Il rosso Toscano, sua maestà il Chianti

Quando si parla di Chianti dobbiamo intendere una regione specifica della Toscana, che ha festeggiato nel 2016 i suoi 300 anni di tradizione. Il prodotto specifico, così come l’etichetta, deve obbligatoriamente riportare almeno l’80% di uve Sangiovese, più un mix di uve locali, tra Cabernet, Merlot e Syrah. Uno dei migliori vini a livello mondiale, viene prodotto all’interno di una regione che si estende da Firenze a Siena, divisa a sua volta in sette sottozone con produzione differenti. Ai vini Chianti è stata conferita la denominazione DOCG, come il Chianti Superiore, autorizzato dal 1996 per onorare i vari microclimi di alcune particolari zone dell’intera regione.

Cosimo III, Granduca di Toscana, nel 1716 propose e ufficializzò i confini delle terre del Chianti, che diventeranno marchio ed eccellenza mondiale dopo la creazione del Consorzio di Tutela del Vino Chianti, il Gallo Nero. In realtà il Chianti ha origine Etrusche: i primi documenti, che hanno fatto da fonti storiche, parlano di una zona di produzione del XIII secolo, la “Lega del Chianti”, nata a Firenze, dove venivano effettuati innesti e venivano creati ibridi. Nel 1932 la regione Chianti venne suddivisa in sette sottozone, a secondo della zona di produzione. Nel 1984 arriva la denominazione DOCG, il più alto riconoscimento per i vini di qualità, che garantisce tutela ad un prodotto così prezioso e storico.

Questo particolare tipo di vino DOCG viene prodotto dal 1996 nelle province di Arezzo, Firenze, Pisa, Pistoia, Prato e Siena, tramite un disciplinare più rigoroso rispetto gli altri tipi di vini Chianti. Piccola particolarità, le sottozone diverse dal Chianti Classico, per produrre vini Chianti Superiore, non possono inserire il nome della propria sottozona sull’etichetta, in fase di imbottigliamento. 

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